什錦炒麵食譜

材料:
油麵 600公克
豆芽菜 150公克
豬肉絲 1/4杯
紅蘿蔔絲 1/5杯
新鮮香菇絲 1/5杯
 蝦米 2大匙
 蒜末 2大匙

調味料:
 醬油 1大匙
香油 1大匙
糖 2/3大匙
胡椒粉 2小匙
水 1/2杯

做法:
 (1)將紅蘿蔔、香菇洗淨切絲,大蒜洗淨切末備用。 (2)蝦米泡水30分鐘至膨脹備用。 (3)熱油鍋將大蒜末放入爆香。 (4)放入香菇絲、肉絲、蝦米、紅蘿蔔絲炒熟。 (5)加入所有調味料一起煮3~5分鐘。 (6)再將油麵放入鍋中,以筷子輔助拌勻麵和調味料。 (7)加入豆芽菜炒至水分收乾即可。

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